 El coco y las almendras le agregan un crujido extra a la cobertura de este fresco crocante de cerezas secas y peras.
Tiempo de elaboración: 15 minutos
Tiempo de horneado: 35 minutos
Rinde 8 porciones.
Ingredientes
Peras maduras 3-1/2 libras(aproximadamente 7) preferentemente Bartlett o Packham
Cerezas agrias Sun-Maid 1 paquete (6 oz)
Azúcar granulado 1/2 taza
Canela molida 3/4 cucharadita para usar en dos pasos diferentes de la preparación
Nuez moscada molida 1/2 cucharadita para usar en dos pasos diferentes de la preparación
Harina común 3/4 taza
Azúcar rubia 1/4 taza en paquete
Manteca 7 cucharadas refrigerada, cortada en cubos de 1/2 pulgada
Coco azucarado en copos 3/4 taza
Almendras fileteadas 3/4 taza Helado de vainilla
Instrucciones
CALENTAR previamente el horno a 375 °F. Enmantecar un molde de vidrio para horno de 13 x 9 x 2 pulgadas.
PELAR, quitar el centro y cortar las peras en rodajas de 1/2 pulgada de espesor.
MEZCLAR las peras, las cerezas, el azúcar granulada, 1/2 cucharadita de canela y 1/4 cucharadita de nuez moscada en el molde preparado. Revolver suavemente.
MEZCLAR la harina, el azúcar, el 1/4 de cucharadita restante de canela y de nuez moscada en un bol mediano. Agregar la manteca y amasar con las manos o mezclar con una batidora de repostería hasta que la preparación tome la consistencia de arenado. Agregar el coco y las almendras. Amasar con las manos para formar pequeños montículos. Desmenuzar de manera uniforme sobre la fruta.
HORNEAR de 30 a 40 minutos hasta que los jugos hagan burbujas y la cobertura esté apenas dorada y crujiente. Dejar enfriar un poco. Servir con el helado.
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