 Ingredientes
Espinaca desmenuzado: 4 tazas (paquete de 6 oz) envasado
Tocino ahumado, cortado en cubitos: 3 rebanadas gruesas (3/4 taza) o
Tocino ahumado: cortado en cubitos
Chalotes cortados en rodajas: 1/3 taza o
Cebolla picada:
Sidra 1/3 taza o
Vinagre frambuesa:
Agua 2 cucharadas
Pasas de uva naturales Sun-Maid 1/2 taza
Azúcar 2 cucharaditas
Queso parmesano 1/2 taza cortado en tiras
Crutones (opcional)
Pimienta negra molida fresca:
Instrucciones:COLOCAR la espinaca en un bol grande.
COCINAR el tocino en un sartén mediano hasta que esté crujiente, revolver de vez en cuando. Con una espumadera, pasar el tocino a una toalla de papel. Apartar.
COCINAR los chalotes en un sartén con aceite durante 3 minutos. Reducir el fuego a medio bajo. Añadir el vinagre y el agua y revolver.
AGREGAR las pasas de uva y el azúcar. Hervir durante 3 minutos.
VERTER el aderezo caliente sobre la espinaca.
AGREGAR el queso parmesano y el tocino que se había reservado. Mezclar bien.
CUBRIR la preparación con crutones y pimienta, si se desea.
Rinde entre 4 y 6 porciones.
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