 Si hace esta ensalada de pasta colorida con anticipación, mejorará los ricos sabores orientales. Es ideal para picnics o como cena liviana.
Ingredientes
Ensalada:
Pastas lazo de cinta, o una pequeña caracola o con otra forma: 8 onzas
Pollo cortado en cubitos, cocido: 1-1/2 tazas (aproximadamente 2 medias pechugas)
Trozos de fruta Sun-Maid 2 paquete (6 oz cada una) o
Damascos Sun-Maid en rebanadas finas: 2 tazas o
Duraznos Sun-Maid
Pimiento dulce rojo en cubitos: 1 medianos
Cebollas de verdeo en rebanadas finas: 3
Aderezo:
Vinagre de vino de arroz 1/4 taza
Semillas de sésamo tostado: 3 cucharadas
Salsa de soja 2 cucharadas
Azúcar 4 cucharaditas
Jengibre rallado fino fresco: 1-1/2 cucharaditas
Aceite vegetal 3 cucharada
Aceite de sésamo 3/4 cucharadita
Instrucciones:COCINAR la pasta en agua hirviendo según las instrucciones del paquete.
ESCURRIR, enjuagar en agua fría y volver a escurrir.
Mientras hierve la pasta, COMBINAR el vinagre, las semillas de sésamo, la salsa de soja, el azúcar y el jengibre en un bol pequeño; revolver para disolver el azúcar.
AGREGAR los vegetales y los aceites de sésamo.
En un bol grande, MEZCLAR la pasta con el aderezo y los ingredientes restantes de la ensalada.
DEJAR EN EL REFRIGERADOR hasta que esté frío.
Por cada porción de 1 taza: 310 calorías; 10 g de proteínas; 8 g de grasa; 50 g de carbohidratos; 300 mg de sodio; 2 g de fibra dietética; 16 mg de colesterol.
Rinde aproximadamente 9 tazas.
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