 Las pasas de Corinto dulces hacen que la salsa de tomate común se vuelva extraordinaria en esta receta de menos de 30 minutos de preparación.
Ingredientes
Aceite de oliva o canola 1 cucharada
Cebolla picada 1 taza
Miel 1 cucharada
Tomates en cubo, sin escurrir 1 lata de 28 onzas
Pasas de Corinto Sun-Maid 1/2 taza
Vino tinto 2 a 4 cucharadas
Romero fresco picado 1 1/2 cucharaditas (o 1/2 cucharadita de romero seco)
Pasta moñito o penne 12 onzas sin cocinar
Flores de brócoli pequeñas 4 tazas
Queso parmesano rallado
Instrucciones:
CALENTAR el aceite en una sartén grande a fuego medio.
AGREGAR las cebollas y cocinar durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que estén bien blandas y doradas.
AÑADIR la miel y revolver.
AGREGAR los tomates, 2 cucharadas de vino y las pasas.
HERVIR, REDUCIR el fuego y DEJAR HERVIR a fuego lento tapado durante 10 minutos o hasta que la salsa esté espesa (en caso de ser necesario, retirar la tapa para que el líquido reduzca).
AGREGAR las 2 cucharadas restantes de vino (opcional) para darle más sabor.
Mientras tanto, COCINAR la pasta según las instrucciones del envase, AGREGAR el brócoli en los 2 últimos minutos de cocción. COLAR.
SERVIR la salsa sobre la pasta y el brócoli.
CUBRIR con queso parmesano para saborizar.
Rinde entre 4 y 6 porciones.
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