 Las calabazas anaranjadas y brillantes anuncian la cosecha de otoño. Celebre la temporada con este pan rápido, húmedo y salpicado con deliciosas pasas de uva Sun-Maid.
Ingredientes
Azúcar 1 1/2 tazas
Aceite vegetal 1/2 taza
Huevo 1
Calabaza 1 lata de 16 onzas
Harina común 2 1/2 tazas
Bicarbonato de sodio 2 cucharaditas
Canela 1 cucharadita
Nuez moscada 1/4 cucharadita
Clavo de olor 1/4 cucharadita
Nueces picadas 1 taza
Pasas de uva Sun-Maid 1 taza
Instrucciones:
CALENTAR el horno a 350 ºF.
ENMANTECAR un molde para pan de 9 x 5 pulgadas.
MEZCLAR el azúcar, el aceite y el huevo; batir hasta que la mezcla tenga una consistencia liviana y esponjosa.
INTEGRAR la calabaza.
MEZCLAR la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y el clavo de olor.
AGREGAR a la mezcla de calabaza; batir hasta obtener una consistencia suave.
INCORPORAR las nueces y las pasas de uva revolviendo en forma envolvente.
COLOCAR la mezcla con una cuchara en un molde enmantecado.
HORNEAR durante 60 a 70 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio y seco.
ENFRIAR en el molde durante 10 minutos.
RETIRAR del molde y dejar enfriar en una rejilla de alambre.
Rinde un pan.
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