 La variedad de frutas y frutos secos le aportan brillo a esta deliciosa joya.
Ingredientes
Damascos de California Sun-Maid 1 taza
Pasas de uva Sun-Maid 1 1/2 tazas
Frutos secos brasileros 1 1/2 tazas
Cerezas confitadas 1 taza
Harina común 1 taza
Azúcar 1/2 taza
Polvo para hornear 1/2 cucharadita
Condimento para tarta de calabaza 1/2 cucharadita
Sal 1/4 cucharadita
Huevos 2 batidos
Instrucciones:
CALENTAR el horno a 300 ºF.
ENMANTECAR un molde para pan de 9 x 5 pulgadas.
CORTAR los damascos por la mitad, cubrir con agua hirviendo y dejar reposar 10 minutos.
ESCURRIR bien.
MEZCLAR los damascos, las pasas de uva, los frutos secos y las cerezas confitadas.
MEZCLAR la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el condimento para tarta de calabaza y la sal;
AGREGARLO a la mezcla de frutas.
AGREGAR los huevos; MEZCLAR bien.
COLOCAR la mezcla con una cuchara en un molde enmantecado y alisar.
DECORAR con el resto de la fruta confitada, si lo desea.
CUBRIR; DEJAR REPOSAR durante la noche antes de cortar.
Rinde un pan.
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