 Estos panecillos son perfectos para el desayuno, para después de la escuela o como algo rico para llevar en una lonchera.
Ingredientes
1-1/4 tazas de harina
1 cucharada de polvo para hornear
1/4 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de sal
2 tazas de cereal de fibra de salvado con pasas
1 taza de leche sin contenido graso
1 huevo
1/2 taza de puré de manzanas
1/3 taza de azúcar morena comprimida firmemente
2 cucharadas de manteca o margarina, derretida
1 paquete de 7 onzas de trozos de fruta Sun-Maid
Instrucciones:
CALENTAR el horno a 400 ºF. Rociar un molde para panecillos con aceite de cocina vegetal en aerosol.
MEZCLAR la harina, el polvo para hornear, la canela y la sal en un bol grande. Mezclar el cereal y la leche en otro bol; dejar reposar 3 minutos.
BATIR los huevos en un bol pequeño; añadir el puré de manzanas, el azúcar morena, la margarina y los tozos de fruta. Añadir a la mezcla de cereal y revolver. Agregar harina a la preparación; revolver hasta que la mezcla se humedezca. (La mezcla quedará grumosa.) Colocar la mezcla con una cuchara en los moldes preparados para panecillos, rellenando cada uno hasta 2/3.
HORNEAR durante 25 minutos o hasta que se doren. Retirar los panecillos de los moldes y colocarlos sobre una rejilla para que se enfríen. Servir caliente.
Rinde 12 panecillos.
|
