 Una galleta tradicional de Alemania, especialmente popular en la temporada navideña.
Ingredientes
Huevos 2
Azúcar 1 taza
Manteca o margarina, derretida 2 cucharaditas
Agua 1 cucharadita
Harina común 2 tazas
Polvo para hornear 2 cucharaditas
Canela 1 cucharadita
Nuez moscada ½ cucharadita
Clavo de olor ¼ cucharadita
Pasas de Corinto Sun-Maid ¾ taza
Glaseado:
Claras de huevo 2
Jarabe de maíz claro 2 cucharaditas
Azúcar en polvo 2 tazas
Canela 1 pizca
Instrucciones:
CALENTAR el horno a 350 ºF.
ENMANTECAR las placas para galletas.
BATIR los huevos hasta que la mezcla esté liviana.
AGREGAR el azúcar, la manteca y el agua; mezclar bien.
MEZCLAR la harina, el polvo para hornear, la canela, la nuez moscada y el clavo de olor; agregar a la mezcla de manteca.
AÑADIR las pasas de Corinto.
MOLDEAR la masa en bollitos de 1 pulgada.
COLOCAR en las placas para galletas enmantecadas.
HORNEAR en el tercio superior del horno durante 10 minutos o hasta que adquieran un leve color dorado.
DEJAR ENFRIAR en rejillas de alambre.
INTEGRAR todos los ingredientes del glaseado; mezclar bien.
COLOCAR las galletas en el glaseado, sólo algunas a la vez, para que se cubran; colocar sobre papel manteca.
DEJAR REPOSAR hasta que el glaseado se endurezca.
CUBRIR y guardar hasta un mes (el sabor se concentra con el tiempo).
Rinde 4 1/2 docenas de galletas.
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