 ¡Los rollitos son versátiles y deliciosos!
Ingredientes
Leche 3/4 taza
Manteca o margarina 3/4 taza para usar en dos pasos diferentes de la preparación
Azúcar 1/2 taza
Sal 1/2 cucharadita
Agua caliente 1/2 taza (110 a 115 ºF)
Levadura activa seca 2 paquetes
Huevo 1
Harina común 4 tazas para usar en dos pasos diferentes de la preparación
Azúcar morena comprimida firmemente 1 taza para usar en dos pasos diferentes de la preparación
Canela 2 cucharadas para usar en dos pasos diferentes de la preparación
Pasas de uva naturales Sun-Maid 1 taza
Glaseado:
Azúcar en polvo 1/2 taza
Manteca o margarina, derretida 1 cucharada
Leche 2 cucharaditas
Vainilla 1/4 cucharadita
Instrucciones:
En una cacerola,
CALENTAR la leche, añadir la 1/2 taza de manteca, el azúcar y la sal, revolviendo hasta que la manteca se derrita; dejar enfriar hasta que esté tibio. En un bol grande,
MEZCLAR el agua caliente y la levadura, revolver hasta disolver.
AGREGAR la mezcla de leche, el huevo y las 2 tazas de harina; batir hasta obtener una consistencia suave.
AÑADIR el resto de harina para que se forme una masa suave.
CUBRIR; refrigerar durante al menos 2 horas (la masa se puede guardar en el refrigerador hasta tres días).
ENMANTECAR dos moldes redondos de 9 pulgadas.
DIVIDIR la masa en dos partes. Sobre una superficie enharinada,
ENROLLAR cada parte hasta formar un rectángulo de 18 x 8 pulgadas.
DERRETIR la 1/4 taza restante de manteca; pincelar sobre la masa.
SALPICAR cada parte con la mitad de azúcar morena, canela y pasas de uva.
ENROLLAR comenzando por el lado más largo y darle forma de arrollado.
UNIR firmemente los extremos para sellar.
CORTAR cada rollo en 12 rebanadas.
COLOCAR el lado cortado hacia abajo en moldes enmantecados.
CUBRIR; dejar leudar en un lugar cálido (80 a 85 ºF) hasta duplicar el tamaño, durante 45 minutos aproximadamente.
CALENTAR el horno a 375 ºF.
HORNEAR durante 25 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
INTEGRAR todos los ingredientes del glaseado; mezclar bien.
GLASEAR los rollos mientras estén calientes.
Rinde 24 rollos.
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