 Ingredientes
Manteca o margarina blando: 1/2 taza
Azúcar morena comprimida con firmeza: 2/3 taza
Esencia de vainilla 1 cucharadita
Harina común 1/2 taza
Bicarbonato de sodio 1/4 cucharadita
Avena tradicional 1-1/2 tazas
Pacanas picadas: 1 taza
Pasas de uva para hornear Sun-Maid 1 taza (1 paquete)
Mermelada de frambuesa 1/2 taza
Instrucciones:CALENTAR el horno a 375 °F.
COMBINAR la manteca, el azúcar morena y la vainilla; batir hasta lograr una preparación homogénea.
AGREGAR la harina y el bicarbonato de sodio; mezclar bien.
REVOLVER con la avena y las nueces.
GUARDAR 1 taza de la preparación de avena para cobertura.
PRESIONAR el resto de la preparación de avena en un molde cuadrado de 8 pulgadas.
COMBINAR las pasas de uva y la mermelada.
ESPARCIR la preparación de pasas de uva hasta 1/2 in de los bordes.
ESPOLVOREAR con la preparación de avena guardada; presionar levemente.
HORNEAR a 375 °F durante 25 a 30 minutos o hasta que se dore.
DEJAR ENFRIAR en el molde; cortar en barras.
Rinde 4 docenas de galletas.
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