 El budín de arroz era el favorito del Presidente Ulysses S. Grant en la década de 1870. Nuestra receta comienza con arroz cocinado para una versión simple y actualizada de este postre histórico. Sabe bien tanto caliente . . como frío.
Ingredientes
Arroz cocidos: 1-1/2 tazas
Leche 2 tazas , dividida
Azúcar 1/3 taza
Sal 1/4 cucharadita
Huevo, grande: 1 batido
Pasas de uva naturales Sun-Maid 2/3 taza
Manteca o margarina 1 cucharada
Esencia de vainilla 1/2 cucharadita
Nuez moscada pizca o
Canela
Instrucciones:COMBINAR el arroz, 1 1/2 taza de leche, el azúcar y la sal en una sartén pesada.
COCINAR a fuego medio y revolver ocasionalmente durante 15 a 20 minutos hasta que espese y se vuelva cremoso.
MEZCLAR la media taza de leche restante y el huevo y añadir a la mezcla de arroz.
INCORPORAR las pasas de uva.
COCINAR durante otros 2 minutos revolviendo constantemente.
INCORPORAR la manteca y la vainilla, y colocar con cuchara en platos para servir. Espolvorear nuez moscada y canela si se desea.
Rinde 4 porciones.
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