 Ingredientes
Pan de pasas de uva Sun-Maid 6 rebanadas
Leche 2 tazas
Manteca o margarina 2 cucharadas
Huevos 2
Azúcar 1/4 taza
Esencia de vainilla 2 cucharaditas
Sal 1/4 cucharadita
Nuez moscada o
Azúcar con canela (opcional)
Instrucciones: CALENTAR el horno a 350 °F.
ENMANTECAR una placa para horno cuadrada o redonda de 9 pulgadas.
CORTAR el pan de pasas de uva en cubitos de 3/4 pulgadas. Colocar en un plato preparado.
CALENTAR la leche con la manteca hasta que la manteca se haya derretido.
BATIR con batidor de alambre la mezcla de la leche y agregar los huevos, el azúcar, la vainilla y la sal. Verter encima de los cubos de pan. Dejar en reposo durante 5 minutos.
ROCIAR la cubierta con azúcar con canela o nuez moscada.
COLOCAR el molde de horno en otra fuente poco profunda. Agregar agua caliente del grifo; cubrir hasta la mitad de altura de la fuente con la preparación.
HORNEAR de 40 a 45 minutos o hasta que cuaje. Servir caliente o frío con salsa de limón dorada (receta a continuación).
Rinde 6 porciones.
Salsa de limón dorada
Azúcar 1/2 taza
Almidón de maíz 2 cucharadas
Agua 1 taza
Cáscara de limón rallada: 1 cucharadita
Jugo de limón 3 cucharadas
Manteca 1/4 taza
COMBINAR el azúcar y el almidón de maíz en una cacerola pequeña.
AÑADIR el agua, la cáscara y el jugo de limón sin dejar de revolver.
COCINAR a fuego medio y revolver constantemente hasta que espese.
RETIRAR del fuego.
Revolver con la manteca hasta que se integre. Servir de inmediato.
Rinde 1-1/4 tazas. Variación: Reemplazar el agua, la cáscara y el jugo de limón por 1-1/4 taza de jugo de naranja.
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