 Ingredientes
Aceite vegetal 1 cucharadita
Cebolla picada: 1 grande
Dientes de ajo picados: 2
Carne de cerdo magra molida 2 libras
Pasas de uva naturales Sun-Maid 3/4 taza
Salsa de tomate 1 lata (15 oz.)
Aceitunas verdes rellenas de pimiento morrón en trocitos 1/2 taza
Canela molida 1 cucharadita (o más, a gusto).
Sal y pimienta
Tacos o tostadas shell comprados: 12
Lechuga cortada en tiras: 3 tazas
Rabanitos rallados grueso (rabanito daikon) 1-1/2 tazas
Queso Monterey Jack, rallado 1-1/2 tazas
Rodajas de lima
Instrucciones:Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregar cebolla y ajo y cocinar hasta que se
ablanden, alrededor de 3 minutos.
Agregar el cerdo. Subir el fuego, revolver, desintegrando los trozos y cocinando
hasta que el cerdo no esté de color rosado. Retirar el exceso de grasa.
Agregar las pasas de uva, la salsa de tomate, las aceitunas, y canela, sal y
pimienta a gusto. Hervir a fuego lento,
revolviendo de vez en cuando hasta que la salsa esté espesa, durante
aproximadamente 10 minutos.
(Se puede preparar 1 día antes, dejar enfriar, tapar y llevar a la
heladera. Para continuar, recalentar.) Repartir el picadillo tibio entre los tacos o tostadas shell. Servir con lechuga, rabanito, queso y un chorrito de lima por encima.
Rinde alrededor de 12 porciones.
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