 Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 50 a 60 minutos
Ingredientes
Manteca 1 taza (2 ramas) blanda
Queso crema al estilo horno de barro: 8 onzas blando (no bajo en grasa o sin grasa)
Huevos 4 grandes a temperatura ambiente
Azúcar 1-1/2 tazas
Polvo para hornear 2 cucharaditas
Esencia de vainilla 2 cucharaditas
Sal 1/4 cucharadita
Harina común 2-1/4 tazas
Pasas de uva naturales Sun-Maid 1-1/2 tazas
Instrucciones:CALENTAR el horno a 325 ºF. Enmantecar generosamente un molde para tortas esponjosas (10 x 4 in) o un molde Bundt (con huevo en el centro) de 12 tazas (10 in).
BATIR la manteca y el queso crema hasta que se integren, aproximadamente 30 segundos a velocidad media alta. GRADUALMENTE agregar batiendo el azúcar, aproximadamente durante 2 minutos o hasta que la preparación esté liviana y esponjosa. Raspar hacia abajo los lados del bol.
AGREGAR los huevos, de a uno, batiendo a velocidad media justo hasta que se integren. Batir brevemente con el polvo para hornear, la vainilla y la sal.
INCORPORAR la harina en 2 veces a mano con una espátula de goma hasta que los ingredientes estén bien ligados. Incorporar las pasas de uva revolviendo en forma envolvente.
VERTER la masa en el molde preparado y alisar suavemente la parte superior.
HORNEAR de 50 a 60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. Los bordes deben estar dorados, la parte superior levemente dorada y firme al tacto, aunque no debe encogerse en los lados. Enfriar en el molde o en una rejilla de alambre durante 10 minutos.
DESPEGAR la torta de los lados del molde con un cuchillo fino. Dejar enfriar por completo en una rejilla de alambre. Espolvorear con azúcar en polvo si se desea.
Rinde entre 12 y 16 porciones.
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