 Ingredientes
Crostini:
Aceite de oliva 2 cucharadas
Ajo picado 1/2 cucharadita
Pan con pasas de uva y aroma a canela Sun-Maid 6 rodajas
Tapenade:
Puerros medianos 2 (aproximadamente 1 1/4 libra)
Aceite de oliva 2 cucharaditas
Ajo picado 1/2 cucharadita
Aceitunas Kalamata 1/2 taza descarozadas y picadas
Albahaca fresca 1 cucharada picada
Sal y pimienta
Instrucciones:
CALENTAR el horno a 375 °F.
MEZCLAR 2 cucharadas de aceite de oliva y 1/2 cucharadita de ajo en un recipiente apto para horno microondas.
CALENTAR en horno microondas a potencia alta durante 20 segundos para infundir el sabor del ajo.
COLOCAR el pan con pasas de uva en una placa para horno.
PINCELAR ligeramente la parte superior de las rodajas de pan con el aceite de oliva con ajo.
HORNEAR 6 minutos; dar vuelta y hornear durante otros 6 minutos o hasta que estén tostadas.
SACAR de la placa de horno y enfriar en una rejilla.
CORTAR en cuartos, formando triángulos.
Para preparar la tapenade:
RECORTAR los extremos y quitar las hojas externas y duras de los puerros.
CORTAR a lo largo en cuartos y enjuagar bien.
CORTARLOS transversalmente en rebanadas de 1/8 pulgada, utilizando la parte verde clara y blanca hasta obtener 2 tazas.
CALENTAR 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
SOFREÿR los puerros y el ajo hasta que se ablanden, alrededor de 7 minutos.
SACAR del fuego y mezclar con las aceitunas y la albahaca.
CONDIMENTAR con sal y pimienta a gusto.
SERVIR tibia o a temperatura ambiente.
COLOCAR una cucharadita sobre cada crostini y arreglar en una bandeja, o servir la tapenade con una cesta de crostini de pasas de uva para que los invitados se sirvan ellos mismos.
Rinde aproximadamente 1 1/4 taza de tapenade.
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