 Ingredientes
Manteca, derretida 1 taza para usar en dos pasos diferentes de la preparación
Nueces picadas fino 4 tazas
Pasas de uva Sun-Maid 1 1/2 tazas picadas
Azúcar 1/2 taza
Canela 2 cucharaditas
Láminas de masa filo 1 libra congeladas, descongeladas
Jarabe de miel:
Azúcar 2 tazas
Agua 1 taza
Miel 1/3 taza
Jugo de limón 1 cucharada
Canela 1 rama
Clavos de olor enteros 3
Instrucciones:
CALENTAR el horno a 325 ºF.
PINCELAR ligeramente una placa para arrollados de 15 x 10 pulgadas con 1 cucharada de manteca derretida.
MEZCLAR las nueces, las pasas de uva, el azúcar y la canela; apartar.
ESTIRAR las láminas de masa filo.
COLOCAR una lámina en la placa; cubrir el resto con una envoltura plástica o una toalla.
PINCELAR ligeramente con manteca las láminas que están en la placa; doblar los bordes para que entre bien en la placa.
REPETIR el procedimiento con otras 4 láminas de masa filo, colocando una encima de la otra.
SALPICAR con 1/3 de la mezcla de nueces y pasas de uva.
REPETIR capas de 5 láminas de masa filo; doblar los bordes hacia abajo para que entren bien en la placa.
CORTAR la parte superior del baklava a lo largo, a 1/3 aproximadamente, en tiras de 1 3/4 pulgadas en un ángulo del otro lado de la placa, formando un diamante.
HORNEAR durante 50 minutos.
Mientras tanto, PREPARAR el jarabe de miel:
En una cacerola, MEZCLAR todos los ingredientes del jarabe.
HERVIR, revolver para disolver el azúcar; hervir 10 minutos.
APARTAR, retirar la rama de canela y los clavos de olor.
DEJAR ENFRIAR el baklava durante 10 minutos; colocar el jarabe en la parte superior con una cuchara.
DEJAR REPOSAR varias horas o durante la noche.
Rinde 4 docenas.
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