 El coco y las almendras le agregan un crujido extra a la cobertura de este fresco crocante de cerezas secas y peras.
Tiempo de elaboración: 15 minutos
Tiempo de horneado: 35 minutos
Rinde 8 porciones.
Ingredientes
3 1/2 libras (aproximadamente 7) peras maduras preferentemente Bartlett o Packham
1 paquete (6 oz) cerezas agrias Sun-Maid
1/2 taza azúcar granulada
3/4 cucharadita canela molida para usar en dos pasos diferentes de la preparación
1/2 cucharadita nuez moscada molida para usar en dos pasos diferentes de la preparación
3/4 taza harina común
1/4 taza azúcar rubia, en paquete
7 cucharadas manteca refrigerada, cortada en cubos de ½ pulgada
3/4 taza coco azucarado en copos
3/4 taza almendras fileteadas
helado de vainilla
Instrucciones:CALENTAR previamente el horno a 375 °F.
ENMANTECAR un molde de vidrio para horno de 13 x 9 x 2 pulgadas.
PELAR, QUITAR el corazón y CORTAR las peras en rodajas de 1/2 pulgada de espesor.
MEZCLAR las peras, las cerezas, el azúcar granulada, 1/2 cucharadita de canela y 1/4 cucharadita de nuez moscada en el molde preparado.
REVOLVER suavemente.
MEZCLAR la harina, el azúcar, el 1/4 de cucharadita restante de canela y de nuez moscada en un bol mediano.
AGREGAR la manteca y AMASAR con los dedos o CORTAR con una batidora de repostería hasta que la preparación tome la consistencia de arenilla.
AGREGAR el coco y las almendras.
AMASAR con los dedos para formar pequeños montículos.
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