4 tazas común o harina integral blanca
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
3/4 taza (1 1/2 panes) de manteca, derretida
1 1/2 tazas de pazas de uva naturales Sun-Maid
1 taza de azúcar granulado
1 cucharada ralladura de naranja y/o semillas de alcaravea
1 1/3 tazas de suero de leche
Instrucciones:
Calentar el horno a 350°F. . Mezclar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol grande.
Cortar la manteca con una batidora de repostería o dos cuchillos hasta que la preparación se desmenuce de manera uniforme.
Agregar las pasas de uva, el azúcar y la ralladura de naranja o las semillas de alcaravea. Revolver Revolver el suero de leche hasta que la masa se humedezca de manera uniforme. Con las manos bien enharinadas, amasar de cinco a seis veces y darle forma de bollo. Dividir por la mitad y moldear en dos círculos de 5 a 6 pulgadas. Colocar los círculos con 4 pulgadas de separación en una placa para horno. Con un cuchillo afilado, hacer una X de aproximadamente 3/4 pulgadas de profundidad sobre cada círculo. Hornear entre 40 y 50 minutos hasta que adquiera un color bien dorado y al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio y seco. Servir tibio o colocar en una rejilla de alambre para que se enfríe. Envolver herméticamente y guardar hasta 3 días.
Nota: La receta puede dividirse en dos y prepararse un solo pan según las mismas instrucciones.
