 Ingredientes
Aceite de oliva 1 cucharada
Pollo descarozadas, sin piel: 1 1/2 libras pechugas
Tomate cortado en cubitos: 1 lata (14.5 oz)
Pasas de uva naturales Sun-Maid 3/4 taza
Jugo de limón 3 cucharadas
Azúcar morena envasado: 3 cucharadas
Jengibre rallado fresco: 2 cucharaditas o
Jengibre deshidratado: 1/2 cucharadita
Canela 1/4 cucharadita
Pimienta negra 1/4 cucharadita
Instrucciones:CALENTAR el aceite en una sartén grande a fuego medio alto.
DORAR las pechugas de pollo durante 3 minutos de cada lado. Retirar de la sartén y apartar.
EN LA SARTÉN, agregar los tomates, las pasas de uva, el jugo de limón, el azúcar morena, el jengibre, la canela y la pimienta.
DEJAR hervir, reducir el fuego y dejar hervir de 3 a 5 minutos o hasta que se reduzca levemente.
AGREGAR las pechugas de pollo a la sartén. Cubrir y hervir a fuego lento de 10 a 15 minutos hasta que el pollo esté bien cocido.
Rinde entre 4 y 6 porciones.
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