 Esta ensalada especial de pollo también se puede hacer con 2 tazas de carne, pavo o pollo cortado en trozos que le haya sobrado. O se puede servir sobre un pan de sándwich común.
Ingredientes
1 lata de 10-onzas de pollo trozado, escurrido
1/3 taza de mayonesa
1 paquete de 7 onzas de pasas de uva doradas y cerezas Sun-Maid
2 cucharadas de almendras trituradas
sal y pimienta, a gusto (aproximadamente 1/8 de cucharadita de cada una)
4 hojas de lechuga romana o bibb, limpias y refrigeradas
Instrucciones:
REVOLVER el pollo con la mayonesa, las pasas de uva doradas, las cerezas y las almendras en un bol mediano.
CONDIMENTAR con sal y pimienta; probar y agregar más condimentos en caso de ser necesario.
ESPARCIR aproximadamente 1/2 taza de ensalada de pollo en el centro de las hojas de lechuga, enrollar y servir.
Rinde 2 tazas.
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