 Ingredientes
Agua 1/2 taza
Azúcar morena en paquete 1/2 taza
Azúcar 1/3 taza
Vinagre de sidra 1/4 taza
Arándanos frescos o congelados 2 tazas
Pasas de uva naturales Sun-Maid 3/4 taza
Cebollas 1/2 taza picadas
Ralladura de jengibre fresco 1 cucharada
Ají molido 1/2 cucharadita
Queso crema 6 cucharadas blando
Queso cheddar 1 1/2 tazas rallado
Curry en polvo a gusto
Tortillas de harina 6 de 8 pulgadas
Pavo 1 1/4 libras cortado en rodajas estilo delicatessen
Nueces picadas 6 cucharadas
Cilantro fresco 1/2 taza picado
Instrucciones: MEZCLAR el agua, los distintos tipos de azúcar y el vinagre en una cacerola mediana. COCINAR a fuego medio hasta que los distintos tipos de azúcar se disuelvan. AGREGAR los arándanos, las pasas de uva, la cebolla, el jengibre y el ají molido. DEJAR HERVIR y COCINAR durante 5 a 10 minutos o hasta que la mezcla esté un poco más espesa. DEJAR ENFRIAR, luego TAPAR y REFRIGERAR hasta que se enfríe completamente. MEZCLAR el queso crema, el queso cheddar y el curry en polvo. ESPARCIR aproximadamente 3 cucharadas de la mezcla de quesos formando una capa fina sobre cada tortilla. COLOCAR varias rodajas de pavo de forma uniforme sobre el queso. CUBRIR cada una con 2 o 3 cucharadas de la mezcla de arándanos y pasas de uva, una cucharada de nueces y una cucharadita abundante de cilantro. ENROLLAR las tortillas y ENVOLVERLAS individualmente en papel aluminio. COLOCAR las envolturas en una placa para horno y HORNEAR a 350 grados hasta calentar, durante 5 a 10 minutos aproximadamente. Rinde 6 porciones.
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