Como se ha portado bien, ahora puede darse un gusto pequeño pero elegante. Las pasas de uva y las nueces forman una deliciosa masa dulce y crujiente necesidad de agregar azúcar. Y cada porción de esta tarta de queso es baja en colesterol.
Ingredientes
Masa:
Pasas de uva doradas Sun-Maid 1 taza
Nueces 1 taza
Relleno:
Jugo de naranja ¾ taza
Gelatina sin sabor 1 sobre
Azúcar ¾ taza
Queso crema descremado, blando 2 paquetes (8 oz)
Yogur descremado de limón o naranja 1 (6 oz)
Ralladura de cáscara de limón o naranja 1 cucharadita
Pasas de uva doradas Sun-Maid ½ taza
Tiras finas o ralladura de cáscara de limón o naranja para decorar
Instrucciones:
CALENTAR el horno a 375 ºF. Rociar un molde desmontable de 9 pulgadas con aceite de cocina en aerosol.
PROCESAR la taza de pasas de uva doradas y la taza de nueces en una procesadora de alimentos hasta que estén bien picadas, durante aproximadamente 30 segundos.
PRESIONAR el fondo y ½ pulgada de los bordes hacia arriba del molde desmontable.
HORNEAR durante 8 minutos o hasta que las nueces estén tostadas y la masa esté firme. Enfriar completamente.
MEZCLAR ¼ taza de jugo de naranja y la gelatina en una cacerola con capacidad para 1 cuarto de galón. Dejar reposar 5 minutos o hasta que se ablande.
CALENTAR la mezcla de gelatina a fuego bajo hasta que la gelatina se disuelva.
AÑADIR el jugo de naranja y el azúcar restantes. Calentar hasta que la preparación esté tibia y el azúcar se disuelva.
BATIR el queso crema en un bol grande con batidora eléctrica a velocidad media hasta que la mezcla tenga una consistencia liviana y esponjosa. Incorporar gradualmente la mezcla tibia de jugo de naranja hasta que esté bien integrada. Incorporar el yogur y 1 cucharadita de cáscara de naranja. Añadir ½ taza de pasas de uva doradas
VERTER la mezcla en la masa. Decorar con cáscaras de cítricos.
REFRIGERAR durante al menos 2 horas o hasta que esté firme.
Valores diarios: 14% de vitamina C 8% de vitamina A 11% de calcio 27% de ácido fólico
Nutrientes por cada porción: 234 calorías; 8,6 g de proteínas; 7,3 g de grasa (1,1 g de grasas saturadas); 35 g de carbohidratos; 2,1 g de fibra dietética; 4 mg de colesterol; 222 mg de sodio.
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